Ein Bissen Spinat (Palak Paneer)

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Ein Bissen Spinat (Palak Paneer)

Palak Paneer

Palak Paneer

 

Popeye, der Seemann, ist kein Inder, aber seine Liebe  zum Spinat macht ihn so indisch wie ein Inder nur sein kann. Stelle ihn vor irgendein Problem, er zieht seine Dose grüner Leibspeise heraus, verschlingt es und benutzt dann seine Muskeln, um den Tag zu retten. Und genauso heftig und zärtlich lieben Inder ihren Paneer Palak, der Hindi Begriff für Hüttenkäse und Spinat, ein Grundnahrungsmittel in indischen Restaurants.
Paneer Palak (oder Palak Paneer) braucht keine Einführung in indische Haushalte. Es besteht aus Palak und Paneer (Hüttenkäse). Das Gericht ist im Wesentlichen ein Spinat-Curry mit sautiertem Käse. Einige der sonstigen Zutaten sind gewürfelte Zwiebeln, gehackte Tomaten und ganze oder gehackte grüne Chilischoten. Es ist eines der einfachsten Gerichte, das man zubereiten kann, aber es ist ein Must-Have, sogar bei den prunkvollsten indischen Hochzeiten.
Dieses Spinat-Käse-Wunder ist auch eines der wenigen Rezepte, das voller Geschmack und besonders nahrhaft ist. Spinat ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Paneer strotzt vor Kalzium und Protein, es ist sozusagen ein Ernährungs-Kraftpaket. Der Ernährungswissenschaftlerin Priya Kathpal nach, ist Paneer Palak reich an Kalzium und Phosphor und es spielt eine katalytische Rolle bei Herz- und Muskelfunktionen. Die Vitamine B2 und B12 im Hüttenkäse helfen, das Essen in nutzbare Energie umzuwandeln.
“Wenn Sie Ihren Menüplan für den Tag vorbereiten, stellen Sie sicher, dass Sie einmal Palak-Paneer hinzufügen. Dieses Gericht ist sehr kalorienarm, hat wenig Fett und sättigt. Das Beste an Spinat ist, dass man ihn in Massen essen kann, aber immer noch sehr wenige Kalorien zu sich nimmt “, sagt Kathpal.
Eine führende Gesundheits-Website erklärte in einem Sonderbericht zu diesem Gericht, dass es sogar Ihren Blutdruck senken kann. Es stellte fest: Spinat enthält Antioxidantien, die den Cholesterinspiegel niedrig halten und damit die Arterien schont, die blockiert werden könnten. Es enthält auch Folsäure, die für das Herz-Kreislauf-System gut ist. Weiterhin kann Ihnen der Magnesiumgehalt im Spinat helfen, den Blutdruck zu senken.
Tatsächlich wissen nur wenige Menschen, dass während der Großen Depression in Amerika in den 1930er Jahren, die US-Regierung nach Möglichkeiten suchte, um den “wirtschaftlichen” Spinat als Fleischersatz zu vermarkten, um den Verbrauch landwirtschaftlicher Erzeugnisse zu erhöhen. Und damit beschlossen sie, einen der beliebtesten Stars Amerikas einzustellen, Popeye der Seemann, der schließlich der einzige Superheld wurde, der mit einem Bissen Spinat zu einem Übermenschen werden konnte.

 


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